Le ultime da Il Cantico

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A cena con lo Chef italo-argentino Donato De Santis

13-07-2015

“Siediti, è festa. La tua vita è in tavola.” 
Questa bellissima frase di Derek Walcott è stata l'emblema dell'incontro con Donato De Santis, Chef pugliese (foggiano nello specifico) e residente a Buenos Aires, per cui abbiamo avuto l'onore di cucinare ieri sera. 
Il primo impatto con Donato è stato lungimirante: la tranquillità e la discrezione che hanno caratterizzato la sua persona, sin dal primo momento, ci hanno fatto comprendere che sarebbe stata una cena memorabile. È arrivato a Il Cantico accompagnato dalla sua famiglia e da alcuni amici, una speaker e due giovani attori che abbiamo poi scoperto essere personaggi molto noti in Argentina e dopo aver letto con calma il menù, al momento dell'ordinazione, ha indicato proprio la frase di Walcott, stampata sui nostri menù dicendo, in perfetta simbiosi con la nostra filosofia: “Io voglio questo, ora fate voi!”. Ci ha lasciati letteralmente e piacevolmente stupiti.
Donato ha provato differenti portate preparate da Chef Sirio, condividendone sensazioni e pareri con i suoi commensali, discreti e tranquilli quanto lui, a cui hanno abbinato un vino di Lucera che ha contributo a rendere questa cena ancor più intima e familiare.
Terminata la cena, Donato ha chiesto di poter entrare in cucina, conoscere lo Chef Sirio e tutti i collaboratori e avere maggiori informazioni sulla storia del ristorante e sulle bellezze di Otranto. Tuttavia, la sfida più grande di questa cena era la possibilità di regalare al pluripremiato Chef la possibilità di rivivere i sapori della sua tradizione, del suo passato, della sua terra, facendolo sentire a casa. Noi di Il Cantico, a detta di Donato De Santis, ci siamo riusciti.
C'era un altro modo per rendere questa “semplice” serata più speciale di così?
Grazie Donato e grazie all'amica Sabrina Merolla, professionista del settore e ambasciatrice delle eccellenze pugliesi nel mondo, per aver reso possibile questo incontro!

Se vi va di leggere qualcosa in più su Donato De Santis, vi consigliamo i seguenti link:
www.cucinaparadiso.com
www.youtube.com/donatodesantischef/
www.donatodesantis.com/

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Gli spaghetti ai ricci protagonisti di Buon Vento

21-06-2015

Sabrina Merolla torna nuovamente al Cantico dei Cantici per scoprire la preparazione di un nostro piatto top: gli spaghetti ai ricci di mare e bottarga di muggine dello chef Sirio Paiano.
Volete conoscere anche voi i segreti di questo piatto squisito? Vi basterà cliccare qui e preparare tutti gli ingredienti indispensabili.
Buona visione e buon appetito!

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Prova anche tu il menù de Il Cantico dei Cantici alla Prova del Cuoco

13-10-2014

Sirio Paiano, chef e “patron” de Il Cantico dei Cantici ripropone ai suoi clienti lo straordinario menù presentato in gara alla Prova del Cuoco.

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Dal Salento, Sirio Paiano a 'La Prova del Cuoco' su RAI 1

30-09-2014

Lo chef patron del "Cantico dei Cantici" di Otranto protagonista della puntata di giovedì 9 ottobre 2014 - ore 12.00

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Buon Vento fa tappa al Cantico dei Cantici

04-05-2014

In compagnia della bellissima Sabrina Merolla, abbiamo trascorso una giornata all'insegna del buon cibo e della tradizione culinaria pugliese, dalla scelta degli ingredienti migliori alla preparazione dei piatti.

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Una cucina tutta da scoprire

14-04-2014

Se è vero che mangiare è una necessità, è anche vero che mangiare bene è un diritto. 

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