A cena con lo Chef italo-argentino Donato De Santis

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A cena con lo Chef italo-argentino Donato De Santis

13-07-2015

“Siediti, è festa. La tua vita è in tavola.” 
Questa bellissima frase di Derek Walcott è stata l'emblema dell'incontro con Donato De Santis, Chef pugliese (foggiano nello specifico) e residente a Buenos Aires, per cui abbiamo avuto l'onore di cucinare ieri sera. 
Il primo impatto con Donato è stato lungimirante: la tranquillità e la discrezione che hanno caratterizzato la sua persona, sin dal primo momento, ci hanno fatto comprendere che sarebbe stata una cena memorabile. È arrivato a Il Cantico accompagnato dalla sua famiglia e da alcuni amici, una speaker e due giovani attori che abbiamo poi scoperto essere personaggi molto noti in Argentina e dopo aver letto con calma il menù, al momento dell'ordinazione, ha indicato proprio la frase di Walcott, stampata sui nostri menù dicendo, in perfetta simbiosi con la nostra filosofia: “Io voglio questo, ora fate voi!”. Ci ha lasciati letteralmente e piacevolmente stupiti.
Donato ha provato differenti portate preparate da Chef Sirio, condividendone sensazioni e pareri con i suoi commensali, discreti e tranquilli quanto lui, a cui hanno abbinato un vino di Lucera che ha contributo a rendere questa cena ancor più intima e familiare.
Terminata la cena, Donato ha chiesto di poter entrare in cucina, conoscere lo Chef Sirio e tutti i collaboratori e avere maggiori informazioni sulla storia del ristorante e sulle bellezze di Otranto. Tuttavia, la sfida più grande di questa cena era la possibilità di regalare al pluripremiato Chef la possibilità di rivivere i sapori della sua tradizione, del suo passato, della sua terra, facendolo sentire a casa. Noi di Il Cantico, a detta di Donato De Santis, ci siamo riusciti.
C'era un altro modo per rendere questa “semplice” serata più speciale di così?
Grazie Donato e grazie all'amica Sabrina Merolla, professionista del settore e ambasciatrice delle eccellenze pugliesi nel mondo, per aver reso possibile questo incontro!

Se vi va di leggere qualcosa in più su Donato De Santis, vi consigliamo i seguenti link:
www.cucinaparadiso.com
www.youtube.com/donatodesantischef/
www.donatodesantis.com/

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